Som vi da gungrer

Vidste du, at dansk bihonning er verdens bedste – altså når den er produceret af os små-biavlere og tappet på glas direkte og uden opvarmning?

Nå, ikke men så læs her

Lars og Zofuz driver biavl i Holmstrup ved Odense. Et område der egentlig ligner Borum i Østjylland en del. Og nu har de altså tre gange i træk vundet verdensmesterskabet i honning.

Som vi da gungrer, som musen sagde til elefanten 😉 I hvert fald skal det ikke være nogen hemmelighed, at vi er mange, der føler, at vi også – næsten – har vundet.

Men altså også kun næsten. Ved et foredrag i vinters røbede Lars og Zofuz nogle af deres mange tricks til at få et glas honning til at fremstå helt perfekt. Det handler nemlig ikke kun om smag og konsistens af selve honningen, men også meget om det ydre. Etiketten skal for eksempel sidde 200 procent lige på en ganske bestemt måde.

Så måske skulle Peters Biavl flytte lidt mere opmærksomhed over på etiket-opmåling og stille op til næste Apimondia-kongres …

Ja, også uden antibiotika

Fra analyseattest

Fra analyseattest

Nej, selvfølgelig har vi ikke antibiotika (penicillin) i honningen. Den er dansk!

Det er de særeste ting, myndighederne på EU’s befaling foretager sig her til lands. Nu har de også fuldstændig gratis analyseret honningen fra Peters Biavl og givet os sort på hvidt, at den ikke indeholder antibiotika.

Som om! Jo, det kan såmænd godt være, at man kan påvise, at honning i sig selv kan have en svag antibiotisk effekt, og det anses almindeligvis for noget positivt af folk med halsbetændelse. For tiden cirkulerer endda en håbefuld forsknings-artikel om, at honning ligefrem kan slå MRSA-bakterier ihjel, altså multiresistente gule stafylokokker, og skulle det virkelig passe, er det jo herligt. Naturens egen medicin. Men vi har ved Gud da ikke tilsat syntetisk fremstillet antibiotika til vores gode honning.

Lidt anderledes kan det være i Sydeuropa og andre steder i verden, har vi hørt. Udbryder her sygdommen ondartet bipest, kan de stedlige biavlere finde på at bekæmpe pesten med antibiotika, der dermed finder vej til honningen. Det er vist endda ret udbredt. I Danmark gør vi derimod kort proces i tilfælde af pest: dræber bifamilierne og desinficerer eller brænder bistaderne – mod erstatning fra statskassen – så her hos os vil det være uhørt at begynde at spille doktor med antibiotika.

Men EU elsker som bekendt en forestilling om, at dybt forskellige lande skal behandles fuldstændig ens, indtil vi til sidst føler os som lykkelig unionsborgere alle sammen.

Så hvis nogle halvkorrupte embedsmænd skal tage på landet og undersøge honningen i Andalusien og Bulgarien for antibiotika, så skal dukselandet Danmarks dydige fødevarestyrelse naturligvis også sende sine inspektører ud i samme ærinde, har vi fået forklaret.

Så derfor fik vi først besøg af en sød bromatolog, der under mange undskyldninger tilvendte sig et glas prima forårshonning på Esben Lunde Larsens vegne, kvitterede og anbragte glasset i sin dertil medbragte fødevareprøveudtagertaske, som hun bortkørte i en hvid kontrollantbil. Og derfor har vi nu modtaget en analyseattest fra et laboratorium akkrediteret af DANAK om, at antibiotika ikke er påvist i vores honning. Med kongekrone og det hele.

Tak for at fortælle os noget, vi godt ved.

 

 

Så er der fuldt sortiment

IMG_1936Så er der fuldt hus i den lille salgsbutik og inde på hylden på Langelinie 69.

Sommerhonningen er nu kommet på glas – den smule der blev – og dermed har vi følgende:

Forårshonning fra Borum

Forårshonning fra True Skov

Sommerhonning fra Borum

Flydende honning fra True Skov

Den flydende honning ventes udsolgt i løbet af nogle uger, og sådan skal det også være. Dansk honning holder sig sjældent flydende længere end til omkring november måned.

Flydende sommerhonning

På havregryn. Men der er også mange andre anvendelsesmuligheder.

På havregryn. Men der er også mange andre anvendelsesmuligheder.

Så er det årstiden for den honning, mange er allermest glade for.

Lidt at vælge imellem. Den flydende sommerhonning sælges i plastflasker med godt 300 gram.

Lidt at vælge imellem. Den flydende sommerhonning sælges i plastflasker med godt 300 gram.

Flydende dansk sommerhonning er en delikatesse på en bestemt årstid. Nemlig nu.

I modsætning til sydlandsk akaciehonning og diverse opvarmet snask, du kan købe i butikkerne, kommer vores flydende honning direkte fra blomsterne i Østjylland og er uopvarmet.

Af samme grund regner vi ikke med, at den holder sig flydende i flasken i mere end et par måneder.

Hvis du synes, at “bamsebjørnen” er for barnlig en emballage, har vi også en mere neutral plastflaske. På godt dansk en squeeze bottle.

 

 

Jo, vi sender gerne

Vi får for tiden en del henvendelser fra læsere, der spørger, om vi ikke lige kan sende 3 glas for 110 kroner.

Det er forståeligt. Uopvarmet honning findes sjældent i butikkerne. Kun vi småbiavlere laver det.

Dertil kommer et stigende problem med honning-forfalskning.

Og jo, det kan godt lade sig gøre lige frem til udsolgt. Vi pakker også godt ind. For hvem gider modtager en pakke fuld af glasskår blandet med selv den lifligste honning?

Men intet er gratis, og det kommer bag på cirka hveranden af dem, der henvender sig, at de 3 glas pludselig koster over det dobbelte, inden de fra Borum er nået frem til et køkken på Sjælland omviklet med masser af bobleplast, bølgepap og tape.

Vi beregner 120 kroner for forsendelse, bøvl og porto. Det er billigt.

Ved det mærkelige fænomen “postpakke uden omdeling” (postpakke collect) sparer du en tyver. Kan du nøjes med at hente pakken på nærmeste afhentningssted, er ekspeditionsprisen dermed 100 kroner.

En bedre idé er nok at købe 6 glas ad gangen. Forsendelses-omkostningen er den samme. Så bliver prisen pr. glas mere rimelig: 340 kr. inklusive alt for 6 glas – 320 kr. ved postpakke collect.

Send en mail og fortæl, hvad du vil: petersbiavl@gefiber.dk

Send venligst ingen penge, før vi lige har skrevet sammen. Dette er ikke en webbutik. Vi sender bare gerne :-)

 

 

Priser 2017

Her er årets pris på kvalitetshonning fra Peters Biavl:

1 glas 40 kr.

3 glas 110 kr

1 plastflaske (squeeze bottle) med flydende honning (sæsonvare ca. august-oktober): 30 kr.

Høsten 2017 ser i skrivende stund ud til at blive sparsom. Det følger oven på 2016, der var direkte elendig. Der tales om en dansk honningkrise, og den sætter sine spor – også i den professionelle honningpusherbranche. Se bare her:

UDSOLGT HOS JAKOBSENS

KATASTROFAL MANGEL EFTER 2 DÅRLIGE ÅR

Her laves forårshonning

Pendlings-afstanden er kort for tiden.

Pendlings-afstanden er kort for tiden.

Endelig blev der varmt. Endelig lagde vinden sig. Og så sprang alting ud. Smukt, smukt, smukt.
I år står der et overdådigt tag-selv-bord lige bag ved bistaderne i Borum. Marken er gul, så langt øjet rækker. Vi behøver vist ikke at forklare, hvorfor vi har en forventning om, at en stor del af forårshonningen vil komme fra rapsblomster.
Raps giver også en meget udmærket honning: lys, fin og mild i smagen. Ofte også lidt rigelig fast i konsistensen, hvilket dog fortager sig efter nogle uger og måneder.
Modsat bierne på billedet skal vores små venner i True Skov flyve meget længere, hvis de absolut insisterer på at gå i rapsmarken. Så vi tror, at forårshonningen fra skoven snarere vil komme fra de gule mælkebøtter, hvidt blomstrende fuglekirsebær og en masse andre kilder i skoven og skovbrynene.
Foråret kom sent og koldt i år. Vi forventer derfor, at forårshonningen først er tilberedt og tappet på glas i sidste del af juni – omkring sankthans.

Udsolgt

Det er frygteligt at måtte skrive det allerede den 17. november. Men her kommer det:

Vi har udsolgt.

Sommeren 2016 går her i Østjylland over i historien som en af de ringeste honning-sæsoner i mands minde.

Men vi tænker som landmanden, der også sår markerne til efter en ringe høst: Det bliver godt til næste år …

 

Kan honning mon betvinge MRSA?

Det lyder næsten for godt til at være sandt: Forskere i Skåne har måske fundet et naturmiddel, der kan få bugt med selv sejlivede bakterier som MRSA, multiresistent staphylococcus aureus.

Naturmidlet hedder honning. Vel at mærke uopvarmet honning.

Men lad os nu lige slå koldt vand i blodet (og måske lægge frisk honning på skinnebenssåret). Forsknings-resultater er først noget værd, når andre forskere under kontrollerede omstændigheder kan reproducere dem. Det har vi ikke set endnu.

Sagt på en anden måde: Ammestuehistorier mangler verden ikke. Men foreløbig kan vi da læse denne uhyre interessante artikel:

Ingeniøren sept 2014

 

Men hindbær har vi mange af…

Vi kan næsten ikke nå at følge med.

Vi kan næsten ikke nå at følge med.

Honningsæsonen 2016 vil gå over i historien som umådeligt ringe.

Sidste bisommer var den dårligste, vi havde oplevet i over 30 år. Og nu er det næsten ikke til at bære, at det også i år regner hver eneste dag. Sæsonen plejer at slutte omkring 20.-25. juli, og bierne har i en hel måned næsten ikke haft en chance til at bære honning ind. Der bliver praktisk taget ingen sommerhonning i år, med mindre der sker et vejrmæssigt mirakel inden for nogle få dage.

Men lad os se på det positive: Dagene omkring 1. juni var en god tid. De gav (lidt) forårshonning, og så kan det ellers også nok være, at bierne fik bestøvet planterne.

Tag nu hindbærrene. Også her må vi have fat i superlativerne: den bedste sæson nogensinde. Alt vandet gør bærrene saftspændte og flotte, og skadedyrene får ikke en chance.

Nuvel, vi skal ikke leve af at dyrke hindbær. Og vi skal heldigvis heller ikke leve af at være biavlere. I så fald gik vi fallit i år.

 

Høflig selvbetjening

IMG_6228Er der ingen hjemme, er du altid velkommen til at købe honning i den lille butik foran Langelinie 69. Vi holder kassen fyldt, så langt lageret rækker.

Priserne i 2016/17 er:

1 glas 37 kr.

3 glas 105 kr.

Put pengene i den sorte postkasse ved vejen eller brug Mobile Pay eller Swipp. Nummeret står i kassen.

Timian!

En lillebitte anelse nektar fra hver blomst. Der skal mange besøg til.

En lillebitte anelse nektar fra hver blomst. Der skal mange besøg til.

Hvad består jeres honning af? Er det raps eller kløver?

Alt for mange forsimpler spørgsmålet alt for meget. Spurgt på denne måde må svaret altid blive: Ja, og….

Tag nu denne lille uanselige blomst, der blomstrer lige nu og dækker små felter med enten lilla eller hvide blomster. Det er timian.

Bierne er vilde med denne lille krydderurt, der er en af de allerbedste nektarkilder – som regel dog kun i små mængder. Frugtsukker-indholdet er højt.

På billedet ser du alene tre bier, der haster fra blomst til blomst.

I Grækenland ser man visse steder hele hedeflader med timian. Der fremstiller de en honning med timian som næsten eneste bestanddel. Den er mørk, den holder sig flydende, og faktisk smager den ikke af ret meget.

Vores honning er aldrig så ensidig som dette. Netop en blanding af nektar fra en hulens masse forskellige urter, stauder og træer sikrer, at honningen fra Borum og True Skov får et stort indhold af unikke smags- og sporstoffer.

Udsolgt

2015 var det mindste honningår i mands minde. Vådt og koldt.
Så desværre har vi nu udsolgt. Der er ikke en dråbe honning tilbage på lageret.
Bierne er dog allerede i fuld gang med at gøre foråret levende. Går alt som vi håber, kan vi sælge frisk forårshonning fra midten af juni.

Fire opstrammere og en gnist – vi er i gang

Når lyset i februar begynder at vende tilbage igen her i det kolde nord, begynder vi biavlere at røre på os.

Det er forbudt at rage og rode i bifamilierne, som netop nu kun har behov for ro og krydsede fingre. Men så går vi i gang med at gøre de mange vokstavler klar, som bierne forhåbentlig får brug for.

Hver enkelt af de nyvaskede trærammer får et eftersyn, og de fire tråde skal lige strammes op. Så lægger vi en tynd plade voks på og sætter bogstaveligt talt strøm til. 38 Volt fra en lille transformator passer lige. Det slår en gnist, og pludselig bliver trådene så varme, at de smelter sig ind i vokstavlen. Færdig. Næste.

Jamen tilsætter vi kunstig voks? Nej, slet ikke. De nye tavler består af ren bivoks. Det opstod, da de gamle tavler sidste år blev kasseret og smeltet om. Bierne bygger videre ud fra det sekskantede mønster, som de nye tavler er præget med. Går det godt, får vi altså et (meget) lille overskud af ægte bivoks fra år til år.

Her kan du se ilodningen af nye vokstavler: