Ja, dansk honning dræber faktisk bakterier

Så er det ikke længere kun rygter og ammestuesnak: Jo, dansk honning af god kvalitet dræber bakterier. Effektivt.
Honning kan have et medicinsk potentiale i sårbehandling.
Den gode nyhed har en dansk forskergruppe netop publiceret i Dermatology Research and Practice (2018, article ID 7021713).

Brintoverilte
Forskerne købte et udsnit på 14 honninger hjem til laboratoriet og testede virkningen på fem bakterier, der alle er kendt for at kunne forårsage en række alvorlige infektioner hos mennesker, fremgår det af en omtale i Tidsskrift for Biavl (10/2018).
Kun ét af indkøbene virkede ikke. Det var en akaciehonning fra Jakobsen. Selvfølgelig.
Resten havde en virkning, og forskergruppen fra Sjællands Universitetshospital og Københavns Universitet foretog supplerende undersøgelser, der tyder på, at brintoverilte er det virksomme stof i den danske honning – måske i kombination med nogle såkaldte peptider, der beskytter cellernes naturlige forsvarsmekanisme.

Manuka-honning er ikke bedst
Allermest interessant var måske følgende:
11 danske honninger virkede mindst lige så godt som den højt opreklamerede og rasende dyre manuka-honning.
Sidstnævnte kommer fra Australien eller New Zealand, hvor manuka-busken gror. Den sælges ofte som “medicinsk honning” på grund af et højt indhold af stoffet methylglyoxal. Men ser altså ikke ud til at virke bedre end dansk honning.
Og her skal vi så lige have forudsætningen med: Honningen må ikke have været opvarmet. Opvarmning ødelægger nemlig det enzym (glukoseoxidase), der danner brintoverilten. Sikkert derfor dumpede Jakobsens grossist-honning. De danske honninger kom direkte fra biavlere (på Sjælland).

Mod MRSA
Forskerne ser et perspektiv i, at man med honning måske ligefrem kan få et nyt middel mod de der satans meticillin-resistente gule stafylokokker (MRSA), der hærger klinikker og sygehuse.
Men, kan vi tilføje, lægerne skal altså nok ikke lige gå i Aldi eller Netto for at købe honningen. De skal tættere på naturen – ud til de små biavlere.

Og så lige et forbehold for det hele: Forskerne skriver – som god skik tilsiger – at flere undersøgelser naturligvis er nødvendige. Sådan er det, og sådan bør det være.

Jo, vi sender gerne

Letvægtsæsken til 6 glas giver en god beskyttelse. Her vist på et reklamefoto fra en leverandør.

Letvægtsæsken til 6 glas giver en god beskyttelse. Her vist på et reklamefoto fra en leverandør.

Vi får for tiden en del henvendelser fra læsere, der spørger, om vi ikke lige kan sende 3 glas for 110 kroner.

Det er forståeligt. Uopvarmet honning findes meget sjældent i butikkerne. Kun vi småbiavlere laver det.

Og jo, det kan godt lade sig gøre lige frem til udsolgt. Vi pakker også godt ind. For hvem gider modtager en pakke fuld af glasskår blandet med selv den lifligste honning?

Vi beregner 120 kroner for forsendelse, bøvl og porto. Det er billigt. Ved “postpakke uden omdeling” (postpakke collect) sparer du en tyver. Kan du hente pakken på nærmeste afhentningssted, er ekspeditionsprisen dermed 100 kroner.

En god idé er at købe 6 glas ad gangen. Så bliver prisen helt rimelig: 340 kr. inklusive alt for 6 glas – eller 320 kr. ved postpakke collect.

Send en mail og fortæl, hvad du vil: petersbiavl@gefiber.dk

Send venligst ingen penge, før vi lige har skrevet sammen. Dette er ikke en webbutik. Vi sender bare gerne 🙂

 

Mørk, intens og kraftig

Bamsemøde.

Bamsemøde.

Den ekstreme sommer 2018 giver mange både positive og negative overraskelser. Her står en af de førstnævnte. Vi har netop høstet en honning, der er usædvanligt kraftig i smagen. Tør, intens og stærk.

Vi har nu tappet den på små bamseflasker (ca 320 gram) efter en fin-fin-finsining, der forhåbentlig får den ravfarvede honning til at holde sig flydende i nogle måneder.

Husk dog altid, at flydende dansk honning altid er en sæsonvare, for før eller siden begynder krystallisationen.

Køb den flydende sensommerhonning i Honningbutikken, Langelinie 69, for 30 kr. Eller send en mail. Det passer lige med, at to flasker flydende og ét glas af den kendte forårshonning bliver 100 kr.

Og hvordan har sæsonen så ellers været? Tja, kvaliteten er i top, og bierne har jo haft fine arbejdsbetingelser med varmt og stille vejr dag ud og dag ind. Men der er kommet for lidt ud af det. En tørkeramt plante afgiver ikke nektar, så mængderne er små.

Og hvor ser det dog katastrofalt ud for de stakkels landmænd. Man må virkelig have ondt af dem, der skal leve af at dyrke jorden i år.

 

Frisk honning allerede

IMG_0059Så har vi første portion af honningen fra 2018 klar til salg. Det er to uger tidligere end normalt.

Det bragende forår har naturligvis været en fordel for bierne, der har haft lange arbejdsdage i hele maj. Der har næsten været solskin hver dag, men nu trænger naturen altså til 50 millimeter vand (der selvfølgelig bør komme om natten).

Forårshonningen fra Borum og fra True Skov tapper vi i disse dage. Vi forventer, at den bliver mild, lys og uden store udsving – ganske lige som foråret 2018.

Høflig selvbetjening

IMG_6228Er der ingen hjemme, er du altid velkommen til at købe honning i den lille butik foran Langelinie 69. Vi holder kassen fyldt, så langt lageret rækker.

Priserne i 2017/18 er:

1 glas 40 kr.

3 glas 110 kr.

Du må gerne betale kontant. Put pengene i den sorte postkasse ved vejen eller brug Mobile Pay. Nummeret står i kassen.

Stadig forårshonning

Så er sommeren ovre. Foråret er her derimod stadig.

Eller mere præcist: Vi har nu udsolgt af sommerhonning. Derimod har vi stadig lidt forårshonning tilbage.

Som mange husker, var sommeren 2017 decideret elendig. Det prægede høsten af sommerhonning, der blev minimal. Inden da nåede vi dog at bjerge forårshonning ind fra den rige blomstring i maj. Den er til salg i et par måneder endnu.

Som vi da gungrer

Vidste du, at dansk bihonning er verdens bedste – altså når den er produceret af os små-biavlere og tappet på glas direkte og uden opvarmning?

Nå, ikke men så læs her

Lars og Zofuz driver biavl i Holmstrup ved Odense. Et område der egentlig ligner Borum i Østjylland en del. Og nu har de altså tre gange i træk vundet verdensmesterskabet i honning.

Som vi da gungrer, som musen sagde til elefanten 😉 I hvert fald skal det ikke være nogen hemmelighed, at vi er mange, der føler, at vi også – næsten – har vundet.

Men altså også kun næsten. Ved et foredrag i vinters røbede Lars og Zofuz nogle af deres mange tricks til at få et glas honning til at fremstå helt perfekt. Det handler nemlig ikke kun om smag og konsistens af selve honningen, men også meget om det ydre. Etiketten skal for eksempel sidde 200 procent lige på en ganske bestemt måde.

Så måske skulle Peters Biavl flytte lidt mere opmærksomhed over på etiket-opmåling og stille op til næste Apimondia-kongres …

P.S.: Ved nærmere eftertanke nej. Vi fortsætter med at koncentrere os om selve honningen og springer skønhedskonkurrencerne over.

Ja, også uden antibiotika

Fra analyseattest

Fra analyseattest

Nej, selvfølgelig har vi ikke antibiotika (penicillin) i honningen. Den er dansk!

Det er de særeste ting, myndighederne på EU’s befaling foretager sig her til lands. Nu har de også fuldstændig gratis analyseret honningen fra Peters Biavl og givet os sort på hvidt, at den ikke indeholder antibiotika.

Som om! Jo, det kan såmænd godt være, at man kan påvise, at honning i sig selv kan have en svag antibiotisk effekt, og det anses almindeligvis for noget positivt af folk med halsbetændelse. For tiden cirkulerer endda en håbefuld forsknings-artikel om, at honning ligefrem kan slå MRSA-bakterier ihjel, altså multiresistente gule stafylokokker, og skulle det virkelig passe, er det jo herligt. Naturens egen medicin. Men vi har ved Gud da ikke tilsat syntetisk fremstillet antibiotika til vores gode honning.

Lidt anderledes kan det være i Sydeuropa og andre steder i verden, har vi hørt. Udbryder her sygdommen ondartet bipest, kan de stedlige biavlere finde på at bekæmpe pesten med antibiotika, der dermed finder vej til honningen. Det er vist endda ret udbredt. I Danmark gør vi derimod kort proces i tilfælde af pest: dræber bifamilierne og desinficerer eller brænder bistaderne – mod erstatning fra statskassen – så her hos os vil det være uhørt at begynde at spille doktor med antibiotika.

Men EU elsker som bekendt en forestilling om, at dybt forskellige lande skal behandles fuldstændig ens, indtil vi til sidst føler os som lykkelig unionsborgere alle sammen.

Så hvis nogle halvkorrupte embedsmænd skal tage på landet og undersøge honningen i Andalusien og Bulgarien for antibiotika, så skal dukselandet Danmarks dydige fødevarestyrelse naturligvis også sende sine inspektører ud i samme ærinde, har vi fået forklaret.

Så derfor fik vi først besøg af en sød bromatolog, der under mange undskyldninger tilvendte sig et glas prima forårshonning på Esben Lunde Larsens vegne, kvitterede og anbragte glasset i sin dertil medbragte fødevareprøveudtagertaske, som hun bortkørte i en hvid kontrollantbil. Og derfor har vi nu modtaget en analyseattest fra et laboratorium akkrediteret af DANAK om, at antibiotika ikke er påvist i vores honning. Med kongekrone og det hele.

Tak for at fortælle os noget, vi godt ved.

 

 

Flydende sommerhonning

På havregryn. Men der er også mange andre anvendelsesmuligheder.

På havregryn. Men der er også mange andre anvendelsesmuligheder.

Så er det årstiden for den honning, mange er allermest glade for.

Lidt at vælge imellem. Den flydende sommerhonning sælges i plastflasker med godt 300 gram.

Lidt at vælge imellem. Den flydende sommerhonning sælges i plastflasker med godt 300 gram.

Flydende dansk sommerhonning er en delikatesse på en bestemt årstid. Nemlig nu.

I modsætning til sydlandsk akaciehonning og diverse opvarmet snask, du kan købe i butikkerne, kommer vores flydende honning direkte fra blomsterne i Østjylland og er uopvarmet.

Af samme grund regner vi ikke med, at den holder sig flydende i flasken i mere end et par måneder.

Hvis du synes, at “bamsebjørnen” er for barnlig en emballage, har vi også en mere neutral plastflaske. På godt dansk en squeeze bottle.

 

 

Priser 2017 og 2018

Her er årets pris på kvalitetshonning fra Peters Biavl:

1 glas 40 kr.

3 glas 110 kr

1 plastflaske (squeeze bottle) med flydende honning (sæsonvare ca. august-oktober): 30 kr.

Høsten 2017 ser i skrivende stund ud til at blive sparsom. Det følger oven på 2016, der var direkte elendig. Der tales om en dansk honningkrise, og den sætter sine spor – også i den professionelle honningpusherbranche. Se bare her:

UDSOLGT HOS JAKOBSENS

KATASTROFAL MANGEL EFTER 2 DÅRLIGE ÅR

Her laves forårshonning

Pendlings-afstanden er kort for tiden.

Pendlings-afstanden er kort for tiden.

Endelig blev der varmt. Endelig lagde vinden sig. Og så sprang alting ud. Smukt, smukt, smukt.
I år står der et overdådigt tag-selv-bord lige bag ved bistaderne i Borum. Marken er gul, så langt øjet rækker. Vi behøver vist ikke at forklare, hvorfor vi har en forventning om, at en stor del af forårshonningen vil komme fra rapsblomster.
Raps giver også en meget udmærket honning: lys, fin og mild i smagen. Ofte også lidt rigelig fast i konsistensen, hvilket dog fortager sig efter nogle uger og måneder.
Modsat bierne på billedet skal vores små venner i True Skov flyve meget længere, hvis de absolut insisterer på at gå i rapsmarken. Så vi tror, at forårshonningen fra skoven snarere vil komme fra de gule mælkebøtter, hvidt blomstrende fuglekirsebær og en masse andre kilder i skoven og skovbrynene.
Foråret kom sent og koldt i år. Vi forventer derfor, at forårshonningen først er tilberedt og tappet på glas i sidste del af juni – omkring sankthans.

Udsolgt

Det er frygteligt at måtte skrive det allerede den 17. november. Men her kommer det:

Vi har udsolgt.

Sommeren 2016 går her i Østjylland over i historien som en af de ringeste honning-sæsoner i mands minde.

Men vi tænker som landmanden, der også sår markerne til efter en ringe høst: Det bliver godt til næste år …

 

Kan honning mon betvinge MRSA?

Det lyder næsten for godt til at være sandt: Forskere i Skåne har måske fundet et naturmiddel, der kan få bugt med selv sejlivede bakterier som MRSA, multiresistent staphylococcus aureus.

Naturmidlet hedder honning. Vel at mærke uopvarmet honning.

Men lad os nu lige slå koldt vand i blodet (og måske lægge frisk honning på skinnebenssåret). Forsknings-resultater er først noget værd, når andre forskere under kontrollerede omstændigheder kan reproducere dem. Det har vi ikke set endnu.

Sagt på en anden måde: Ammestuehistorier mangler verden ikke. Men foreløbig kan vi da læse denne uhyre interessante artikel:

Ingeniøren sept 2014

 

Men hindbær har vi mange af…

Vi kan næsten ikke nå at følge med.

Vi kan næsten ikke nå at følge med.

Honningsæsonen 2016 vil gå over i historien som umådeligt ringe.

Sidste bisommer var den dårligste, vi havde oplevet i over 30 år. Og nu er det næsten ikke til at bære, at det også i år regner hver eneste dag. Sæsonen plejer at slutte omkring 20.-25. juli, og bierne har i en hel måned næsten ikke haft en chance til at bære honning ind. Der bliver praktisk taget ingen sommerhonning i år, med mindre der sker et vejrmæssigt mirakel inden for nogle få dage.

Men lad os se på det positive: Dagene omkring 1. juni var en god tid. De gav (lidt) forårshonning, og så kan det ellers også nok være, at bierne fik bestøvet planterne.

Tag nu hindbærrene. Også her må vi have fat i superlativerne: den bedste sæson nogensinde. Alt vandet gør bærrene saftspændte og flotte, og skadedyrene får ikke en chance.

Nuvel, vi skal ikke leve af at dyrke hindbær. Og vi skal heldigvis heller ikke leve af at være biavlere. I så fald gik vi fallit i år.