Honning er levende

Til højre rumtemperaturen, der skal være pænt høj, når man arbejder med honning af høj kvalitet. Til venstre kontrollen for luftfugtighed.

Honning er levende, men den skal nu ikke være så meget i live, at gærceller tager magten og begynder at omdanne det fine kvalitetsprodukt til mjød. Det sker dog uundgåeligt, hvis vandprocenten ikke er under kontrol.

Derfor bruger vi dette kontrolinstrument i slyngerummet. For her er det afgørende, at luftfugtigheden holdes passende lav, så honningen ikke forringes ved at opsuge vand fra luften.

Et psykrometer hedder måleren. Det lyder måske som noget fra psykiaterens værktøjskasse. Men nej, ikke psyko-meter. Psykro-meter.

To termometre viser rumtemperaturen, men det ene står med bunden i vand, der fordamper fra den blå væge. Så hvis luftfugtigheden er passende lav, afkøles det sidstnævnte termometer af fordampningen.

Smart, ikke?

P.S.: Du kan gøre dig selv en tjeneste ved altid at holde honningglasset lukket. Også hjemme i dit køkken suger honning nemlig fugt.

 

Prisfald

 

Det gjorde stort indtryk, da vi forleden besøgte Jakobsens A/S i Aulum og så, hvor ekstreme mængder af honning og “honning” de her høvler igennem fabrikken og ud på hylderne i Netto, Aldi og så videre.

Jakobsens er Skandinaviens største i branchen og har næsten monopol i Danmark. Dansk honning interesserer dem ikke specielt, men de havde da lige anskaffet et par hundrede tons i metaltønder og palletanke for ikke at løbe tør på råvarelageret – til stærkt faldende priser!

450 g dansk honning af høj kvalitet.

Peters Biavls uopvarmede honning direkte fra bierne er et produkt af en ganske anden slags. Men når prisniveauet falder for honning af lav kvalitet og med mere eller mindre tvivlsom oprindelse ude i den store verden, så følger honningen af høj kvalitet med ned.

Vi tager konsekvensen. Ny pris:

1 glas (450 gram) 35 kroner
3 glas for 100 kroner

Forsendelse? Ja, gerne. For eksempel 6 glas. Vi lægger 100 kroner til for pakkeporto, emballage og bøvl. Så er vi på 300 kroner. Brug gerne mobile pay 2068 8084.

Skriv til petersbiavl@gmail.com