Mørk, intens og kraftig

Bamsemøde.

Bamsemøde.

Den ekstreme sommer 2018 giver mange både positive og negative overraskelser. Her står en af de førstnævnte. Vi har netop høstet en honning, der er usædvanligt kraftig i smagen. Tør, intens og stærk.

Vi har nu tappet den på små bamseflasker (ca 320 gram) efter en fin-fin-finsining, der forhåbentlig får den ravfarvede honning til at holde sig flydende i nogle måneder.

Husk dog altid, at flydende dansk honning altid er en sæsonvare, for før eller siden begynder krystallisationen.

Køb den flydende sensommerhonning i Honningbutikken, Langelinie 69, for 30 kr. Eller send en mail. Det passer lige med, at to flasker flydende og ét glas af den kendte forårshonning bliver 100 kr.

Og hvordan har sæsonen så ellers været? Tja, kvaliteten er i top, og bierne har jo haft fine arbejdsbetingelser med varmt og stille vejr dag ud og dag ind. Men der er kommet for lidt ud af det. En tørkeramt plante afgiver ikke nektar, så mængderne er små.

Og hvor ser det dog katastrofalt ud for de stakkels landmænd. Man må virkelig have ondt af dem, der skal leve af at dyrke jorden i år.

 

Flydende guld fra skoven

Sensommer-True-flydende

Flydende sensommerhonning – en sjældenhed.

Sommerens absolut sidste dråber honning fortsætter med at være… ja, dråber.

Sensommerhonningen fra True Skov vil bare absolut ikke blive fast. Så nu har vi taget konsekvensen og tappet den på glas og små plastflasker, som den nu er – lysebrun og flot.

Smagsmæssigt slår de gyldne dråber fra skoven alle rekorder. De smager kraftigt og har en tydelig blomsterduft. Mængden er til gengæld yderst begrænset. Så de få kilo sensommerhonning, det blev til, får nok hurtigt ben at gå på…

Lidt – men godt

sining-300-pxDet øser ned. Igen i dag.

I morges nåede vi dog at tage honning fra hjemme i Borum. Eller mere præcist: Vi tog en masse tomme tavler fra. Og nogle ganske få med en lille smule honning. Den smager til gengæld ualmindelig godt.

Den våde sommer udløser en rekord: Dette blev det ringeste år for sommer- og sensommerhonning, som vi har oplevet i over 25 år. Sæsonen, der ellers begyndte godt, endte meget magert.

Men lad os nu være positive: Honningen fra august 2011 blev særdeles aromatisk. Her passer udtrykket “lidt – men godt” virkelig.

Nok har det regnet rekordmeget i juli i år. Men har der da ikke også været tørvejr? Jo, bestemt. Enkelte dage med stille, varmt og lidt lummert vejr medførte også en vis optimisme. Det må være på de dage, at bierne trods alt har været ude og finde nektar af høj kvalitet.

Sagen er nok blot den, at dagen efter regnede det, og så åd bierne alle de lækkerier, de lige havde båret ind under tørvejret. Overskuddet blev minimalt.

I hvert fald er facit ikke til at tage fejl af, og nu haster det med at få fodret til vinteren, for ellers går dronningerne bare i æglægnings-strejke. Vi skal også sørge for, at bierne kommer i god foderstand. Det er nemlig sådan, at mens en bi om sommeren kun lever i et par måneder, skal der nu opfostres individer, der kan overleve lige til april-maj næste år. De såkaldte vinterbier.

Vi fodrer med rent sukker blandet med varmt vand til en mættet opløsning. I løbet af den  næste måned får hver bifamilie på den måde 20 kg. sukker.