Der findes meget forskelligt på det danske marked, der kaldes honning. Skidt og kanel imellem hinanden. Det hele kan dog stort set inddeles i to kategorier:

1. Den industrielle. Et ensartet produkt, der har passeret en af de store grossister, i Danmark som regel Jakobsens. På deres honningfabrikker opvarmes og blandes honning af ofte vældig dårlig kvalitet og tappes på glas med fantasifulde tekster.

2. Honning direkte fra biavleren. Også her kan man risikere nitter, men som regel er håndlavet honning ikke opvarmet. Honning fra Peters Biavl går den direkte vej fra bierne til glas eller plastflaske og har udelukkende fået en nænsom, håndværksmæssig behandling. Vi rører og poder for at få den helt rigtige konsistens frem.

Alligevel skal der labels på, så vi lever op til de samme myndighedskrav som industrien. Her ses vores håndlavede etiket-apparat: