Tag-arkiv: flydende honning

Flydende sommerhonning

Udgivet den af

Tapning af flydende honning direkte fra blomsterne.

I de seneste dage har vi arbejdet hårdt med at høste, slynge og tappe sommerhonning fra Borum og fra True Skov. Dette billede er taget et godt stykke efter midnat.

Så nu har vi endelig den lækre, flydende sommerhonning på repertoiret. Direkte fra bierne til din morgenmad, eller til talrige formål i køkkenet.

Et kortrejst naturprodukt.

Vi var spændte på, hvad der kom ud af den mildt sagt blandede sommer. Men bierne må have været gode til at finde vej mellem regndråberne. Både mængde og kvalitet af sommerhonningen 2021 er ganske tilfredsstillende.

Flydende sommerhonning er velegnet til mange formål i køkkenet.

Sommerhonning kommer fra en bred buket af blomster i juli. Hvidkløver og tidsel er blandt de sikre. Kornblomst, honningurt, valmue og en mængde haveplanter besøges flittigt af bierne. Også blomstrende lindetræer kan give et godt bidrag.

Du kan købe både fast og flydende honning direkte i Honningbutikken på Langelinie 69. Vi sender også gerne.

Mere om forsendelse.

 

Alt er klar

Udgivet den af

Så er også sidste og langsomste produktion kommet på glas.

Billedet viser fire af de i alt fem slags honning, vi netop nu har på hylden.

Fra venstre sommerhonning (der er faktisk to slags på køligt lager), forårshonning fra Borum, forårshonning fra True Skov og flydende sommerhonning.

Enhedspris: 35 kr. pr. stk. 100 kroner for 3 stk.

Link om forsendelse

 

Flydende guld

Udgivet den af

Så har vi flydende sommerhonning 2020 til salg. Direkte fra blomsterne. Høstet, slynget, grovsiet, finsiet, nichts weiter.
Hent den friske slynghonning i Honningbutikken på Langelinie 69. Hvis du altså bor i nærheden.
Vi sender også gerne både flydende og smørbar honning. Mere her.

Rigtig mange foretrækker flydende honning, der har mange anvendelsesmuligheder.

Så kører rouletten igen

Udgivet den af

Her er vi 31. juli i fuld gang med at tømme nogle tavler for årets sommerhonning.

Er der meget? Nej, desværre ikke. Bierne havde dårlige arbejdsforhold i den rekord-dårlige juli. Lidt har de dog fået samlet ind imellem byger og blæst.

Efter slyngningen følger grovsining, hvor voks-stykker og andet snask sorteres fra. Vi fortsætter derefter med en finsing, så honningen bliver helt ren. Dog kan enkelte korn af pollen fra blomsterne passere. Det bliver honningen nærmest bare bedre af.

Flydende honning kan nu tappes på plastflasker (squezze bottles). Den faste sommerhonning tager lidt længere tid, fordi den skal igennem en kontrolleret krystallisations-proces. Vi plejer at finde ud af det i løbet af et par uger.

 

Hvordan skal den vende?

Udgivet den af

Skal toppen vende opad på en flaske? Normalt ville man svare ja. Men hvordan er det lige med en flaske med flydende honning?

Vi spørger, fordi vi lige har tappet en portion lækker, flydende sommerhonning. Direkte fra bierne og med en fin smag af blandt andet blomster fra lindetræer.

Hvis toppen vender opad, kommer der ingen honning ud. Så udbryder der honningmangel, og der bliver gråd og tænders gnidsel hen over morgenens havregryn eller mysli. Det kan vi jo ikke have. Altså bør flasken faktisk stå på bordet med bunden opad.

Så langt, så godt. Men hvordan skal etiketten så vende? Vi har naturligvis trykt en label, der fortæller, at honningen kommer fra True Skov eller Borum – og sådan hvordan og hvorledes.

Her ser du de to muligheder. Vores fine etiket til den flydende sommerhonning ser måske mest rigtig ud til højre. Men er den mere funktionel til venstre?

Spørgsmålet kalder nok på en forbrugerundersøgelse. Find den på Facebook.

SIDSTE:
Sagen er afgjort
Forbrugerne har talt, og de var (næsten) helt enige:
Etiketten skal sidde som på de to flasker til højre. Altså så man kan læse de vise ord, når flaskens åbning vender opad. Og ikke kan læse dem, når …. og så videre ?
Tak ? til de mange bidrag både her og i to særligt sagkyndige grupper på Fjæset. Og også tak for at have stillet plads til rådighed på sit Face til den herlig Mark Zucke …. nej, nu går det for vidt ?

Sommerhonning klar

Udgivet den af
Honningen er flydende og brun. Her foregår finsining, der fjerner småbitte rester af voks.

Honningen er flydende og brun. Her foregår finsining, der fjerner småbitte rester af voks.

Så er også årets første sommerhonning slynget og klar til nydelse.

I skrivende stund er sommerhonningen brun og flydende. Vi har tappet lidt af den på små éngangsflasker (squeeze bottles) til 30 kroner.

Efterhånden som honningen når den kendte, cremede konsistens, kommer den på normale glas (450 gram) til 35 kroner inkl. glas. 3 stk. 100 kr.

Honning og jordbær

Udgivet den af
Svar

Friskplukkede jordbær med nyslynget, flydende honning.jordbaer-honning-3.jpg

Så kan sommeren vist ikke blive meget bedre.

I år har Danmarks Biavlerforening besluttet, at sommeren falder lørdag 20. juni. I hvert fald bliver det dagen, hvor den smagsmæssige delikatesse bliver præsenteret landet over.

Her i området sker det i Dagli’Brugsen i Herskind.

Opskrifter m.m.:

Honning- og jordbærdag

Så er der serveret

Udgivet den af
Svar

frisktappet-09.jpg

sining-2-300-px.jpg
Nu er årets første honning klar.

Jeg tog honning fra bierne Grundlovsdag om morgenen. Samme dag slyngede jeg 50-60 kilo honning ud. Det skete under stor lystighed sammen med kammerat Tormod, en mjødbrygger der også er begyndt med bier i Borum.

Allerede dagen efter slog jeg min lille salgsbod op ved sommerfesten i Borum og solgte frisktappet, flydende honning tappet direkte fra spanden.

Friskere og bedre honning fås ikke. Flydende honning er for eksempel velegnet på morgenmaden, på pandekager for slet ikke at tale om på jordbær.

I løbet af en halv snes dage har jeg forårshonning i normal, smørbar konsistens på glas.

Priser:

Flydende honning i squeeze bottle 360 g: 30 kr.

Normal honning i returglas 450 g: 32 kr. + 3 kr. for glasset