Om admin

Hobbybiavler siden 1986.

Frost intet problem

Der sker intet ved, at honning udsættes for nogle graders frost.

BRRR. Pludselig blev der meget koldt med adskillige frostgrader her i det indre Jylland.

Men intet problem. Honning tåler en hel del frost. Kvalitetshonning indeholder næsten intet vand, så den ændrer sig ikke ved de skiftende temperaturer – så længe der bare ikke bliver alt for varm, hvad der vist ikke er nogen risiko for foreløbig.

Værre er det med æggene, som vi af og til sælger sammesteds. Men det er heldigvis fritgående æg. Så ved vedvarende frostvejr går de bare indenfor.

Nu 4 forskellige slags – køb ved døren

I sæson 2023-24 er vi nu oppe på fire forskellige slags honning, og de er ret forskellige. Dertil kommer flydende honning – hvis du er hurtig.
De fire er:

  • Forårshonning fra Borum
  • Forårshonning fra True Skov
  • Sommerhonning fra Borum
  • Flydende ommerhonning fra True Skov

Den flydende honning er på små plastflasker. Erfaringen siger, at den bliver fast i løbet af et par måneder. En let opvarmning gør den dog flydende igen – lige til fx. morgenmaden.

Vi sælger honning gennem et par lokale butikker. Men det billigste er at købe direkte ved døren.

Vi sender skam også.

Sådan ser det ud, når vi tapper

Tappemaskinen garanterer et præcist indhold i hvert glas.

For nogle år siden købte vi en hundedyr tappemaskine i Peters Biavl. Det har vi ikke fortrudt.

Maskinen af mærket Swienty Dana Api Matic gør, at vi kan fylde hvert enkelt honningglas hurtigt og ikke mindst præcist.

De fleste andre hobbybiavlere bøvler med en tappehane af plast på en stor spand, som de får bakset op på køkkenbordet. Tappehanen er det modsatte: langsom og upræcis. Nogle gange kommer der for meget og andre gange for lidt i deres glas. Tit må der lige en finger ind og fange drypperiet, efter at hanen er lukket. Hvor rart er det lige for kunderne?

Tappemaskinen i vores flisebeklædte honningrum – der udelukkende bruges til biavl – suger selv honningen op fra den lukkede beholder, som vi har brugt til at opbevare og røre honningen i efter slyngning og dobbelt fin-sining.

Vi udfører det hele om sommeren, så høst, slyngning, sining, røring og tapning ligger i forlængelse af hinanden. Altså ikke noget med langtidslagring og påfølgende opvarmning sådan som de produkter, du finder i supermarkederne.

Amerikanerne kalder vores produkt raw honey. Det kan vi da godt sige.

Det ser måske lidt uoverskueligt ud. Der er også mange bolde i luften, når vi tapper honning på glas.

Høflig selvbetjening

IMG_6228Er der ingen hjemme, er du altid velkommen til at købe honning i den lille butik foran Langelinie 69. Vi holder kassen fyldt, så langt lageret rækker.

Priserne i 2023/24 er fortsat kun:

1 glas 39 kr.

3 glas 110 kr.

Du må gerne betale kontant. Put pengene i den sorte postkasse ved vejen eller brug Mobile Pay. Nummeret står i kassen.

Ærgerligt

Alle vores udgifter stiger vildt for tiden: Kørsel, voksafsmeltning, emballage, materiel.

Selve honningen henter bierne ganske gratis i blomsterne – kun på det punkt er omkostningerne ikke steget i 2022.

Og nok er biavlen kun en hobby. Men alt for stort underskud må den helst ikke give. Derfor nye priser, som er fælles for fast honning i glas og flydende i flasker.:

1 stk. 39 kr.

3 stk. 110 kr.

Se også om forsendelse her.

Jo, vi sender gerne

Fremhævet

Den specialfremstillede transportæske yder en god beskyttelse af op til 6 glas/flasker honning.

Vi får for tiden en del henvendelser fra læsere, der spørger, om vi ikke lige kan sende 3 glas for 110 kroner.

Det er forståeligt. Uopvarmet, dansk honning findes meget sjældent i butikkerne. Kun vi småbiavlere laver det.

Og jo, det kan godt lade sig gøre. Vi pakker også godt ind i en særlig, formstøbt transportæske. Efter at vi er skiftet fra Postnord til GLS, oplever vi stor stabilitet og ingen fejl i udbringningen.

Vi beregner 90 kroner for forsendelse, bøvl og porto ved afhentning i pakkebutik. Det er billigt. Vil du helst have pakken bragt helt til dit hjem, koster det 20 kroner mere.

En god idé er at købe 6 glas og/eller flasker ad gangen. Så bliver prisen helt rimelig:

310 kr. inklusive alt for 6 glas – eller 330 kr. helt til døren.

Send en mail og fortæl, hvad du vil: petersbiavl@gmail.com

Dette er egentlig ikke en webbutik. Vi sender bare gerne 🙂

Mobile Pay 2068 8084

Sort på hvidt: Kvalitet

Flydende sommerhonning er velegnet til mange formål i køkkenet.

Så har Peters Biavl fået et blåt stempel endnu en gang.

Vi indsendte en flaske flydende sommerhonning til analyse. Laboratoriets svar er absolut tilfredsstillende. Læs selv med her:

Resultater

Vandindholdet overholder honningbekendtgørelsens grænse (max. 20 % vand) og Danmarks Biavlerforenings kvalitetskrav (max. 18,5 % vand). Vandindholdet er dermed så lavt, at honningen bør have en god holdbarhed.

Honningen har et glukoseindhold, der indikerer, at den før eller siden vil krystallisere, men dog ikke så højt, at den nødvendigvis vil krystallisere hurtigt.

Ifølge ledningsevnen er honningen en blandet blomsterhonning.

Diastase-aktiviteten (DN) overholder honningbekendtgørelsens bestemmelser (DN > 8) og Danmarks Biavlerforenings kvalitetskrav (DN > 15). Det indikerer, at honningen ikke har været unødigt opvarmet eller dårligt opbevaret, men har bevaret et godt enzymniveau.

HMF-indholdet er lavt og lever op til honningbekendtgørelsens grænse (max. 40 mg/kg) og Danmarks Biavlerforenings kvalitetskrav (max. 15 mg/kg). Der er ikke tegn på, at honningen har været udsat for unødig opvarmning eller længere tids oplagring (HMF-indholdet stiger med tiden).

Kvalitetsmærke

Honningen er honningtypisk i smag, duft og udseende.

Honningen opfylder alle krav til Danmarks Biavlerforenings kvalitetsmærke, der kan rekvireres gennem bishoppen med reference til denne analyse.

Vandindhold17.4%
Vandaktivitet0.590
Fruktose35.7%
Glukose33.1%
Fruktose-Glukose-forhold1.08
Diastase48.1
HMF<2mg/kg
Ledningsevne0.418mS/cm
pH3.5

Analysen er udført på Danmarks Biavlerforenings laboratorium.

Når bierne er gået til ro

Billede

Ægte bivoks udvundet af rester og afskrælning. Når bierne er gået til ro om aftenen, kan vi i fred og ro stå udendørs og smelte det om til små blokke. Et hyggeligt arbejde på en stille sommeraften.

Det meste af voksen vender tilbage til bierne som nye tavler, en mindre del ender i blandt andet kosmetik.

Kan man købe ægte bivoks? Ja, i begrænsede mængder. Send en mail til

petersbiavl@gmail.com

Halvvejs til honningglasset

Slyngning, grovsining og – her – finsining.

Halvvejs til honningglasset

I disse dage høster vi den lækreste honning hos bierne, hvorefter vi skræller, slynger, sier og gør ved. Her er nogle billeder af processen, hvor årets forårshonning fra Borum og True er nået halvvejs til honningglassene. Det sidste hop (dryp) følger i næste uge 🙂
Tak til alle i Borum og True for (kronologisk) erantis, krokus, scilla, pil, slåen, mirabelle, mælkebøtte, kirsebær, æble, hindbær, jordbær, raps, cotoneaster, hæg og tjørn. Det elendige vejr i april og maj lagde desværre en slem dæmper på bestøvningen. De seneste to uger klager vi derimod ikke over 🙂
P.S.: Kender jeg en rigtig honningbjørn (eller mjød-brygger), der vil købe en hel spandfuld med 20 kilo fin forårshonning, så finder vi nok en god pris 🙂

De tynde låg af voks skrælles af, så honningen kan komme ud.

Den stærke konstruktion med seks-kantede voksceller kan bære en stor vægt. Øverst ses noget hvidt. Det er en forsegling, som bierne laver til vinterbrug.

Alt er på rette plads i slyngerummet hos Peters Biavl. I forgrunden kasser med nyhøstede honningtavler. Bagved ses blandt andet skrællebord, grovsi og til højre i baggrunden slyngen.

Dagens gode gerning udført

Forleden kom 24 personer gående ad en sti i Skivholme Skov som led i en svampetur. Blandt de bagerste var et ældre par fra Vamdrup. Manden blev nu angrebet af stor gedehams, vespa crabro, og han nåede at få fem stik (heraf de fire i ansigtet) i løbet af en hastig flugt. Av-av-av-av-av 😰
Undervejs slog han omkring sig og tabte både briller og høreapparat. Sidstnævnte lykkedes det dog at få bjærget, men brillerne til en værdi af 8000 kroner lå tilbage i højt græs “et eller andet sted” i nærheden af hvepsenes bo.
120 kilometer fra hjemmet i Sydjylland og på et lidet kendt sted i Østjylland, hvor de aldrig før havde været …😰
Havde biavleren tid?
Lidt senere fik parret en god idé: Vi må have fat i en biavler 🙂 Mens manden ømmede sig, googlede hustruen og fandt Peters Biavl nogle kilometer fra gerningsstedet.
Se, alt dette vidste vi ikke spor om, før vi fik hende i telefonen med ordene: “Du kender mig ikke, men nu skal du altså bare høre”…
Den første og ikke så ærefulde reaktion var, at det var lidt ubelejligt. Hele familien stod lige og skulle ud at gå en tur. Kunne det vente til næste dag? Nå ikke. Det næste svar lugtede mere af samfundssind, for nu tog vi alle på skovtur sammen med det nødstedte par – for Peters vedkommende iført fuldt reglementeret biavleruniform.
Og efter sigende en gylden glorie over sløret 😇
Stor lettelse
Derfor fik den gode mand sine briller igen og blev meget lettet, da han på afstand og gennem et par reservebriller så ét styk uniformeret biavler bøje sig ned og samle de dyre briller op 🤓
Og derfor er her en lille film med gedehamsenes bo i en kasse, der vist snarest var tiltænkt fugle 🙂

Flydende sommerhonning

Tapning af flydende honning direkte fra blomsterne.

I de seneste dage har vi arbejdet hårdt med at høste, slynge og tappe sommerhonning fra Borum og fra True Skov. Dette billede er taget et godt stykke efter midnat.

Så nu har vi endelig den lækre, flydende sommerhonning på repertoiret. Direkte fra bierne til din morgenmad, eller til talrige formål i køkkenet.

Et kortrejst naturprodukt.

Vi var spændte på, hvad der kom ud af den mildt sagt blandede sommer. Men bierne må have været gode til at finde vej mellem regndråberne. Både mængde og kvalitet af sommerhonningen 2021 er ganske tilfredsstillende.

Flydende sommerhonning er velegnet til mange formål i køkkenet.

Sommerhonning kommer fra en bred buket af blomster i juli. Hvidkløver og tidsel er blandt de sikre. Kornblomst, honningurt, valmue og en mængde haveplanter besøges flittigt af bierne. Også blomstrende lindetræer kan give et godt bidrag.

Du kan købe både fast og flydende honning direkte i Honningbutikken på Langelinie 69. Vi sender også gerne.

Mere om forsendelse.

 

Økologisk bekæmpelse virker

hveps-lille Økologisk hvepsebekæmpelse? Hvad er det?

Jo, plejer vi – i sindigt, landklogt tempo – at svare fortvivlede, fremmedgjorte bymennesker, der plages af Danmarks farligste dyr, hvepsen – som regel omkring august måned:

Joooo …

Du kan vælge mellem gift og økologi.

Med insektgift eller benzin kan du løse dit problem nu og her, og de fleste biavlere vil sætte en ære i at hjælpe dig mod en passende betaling. Vi kan nemlig heller ikke lide hvepse.

Så vittige vi da er

Og den økologiske metode? De spørger uden undtagelse.

Meget enkelt: Økologisk bekæmpelse består i at vente til omkring 1. november. Så kommer frosten, og hvepsene dør af sig selv.

Hø hø hø. Fnis.

Og ja, de spørgende bliver lige pludselig store tilhængere af pesticider.

Alle hvepseboer burde sidde lige så tilgængelige som dette.

Alle hvepseboer burde sidde lige så tilgængelige som dette.

Et år kom vi uforvarende til selv at teste den økologiske tilgang til hvepsene: Først hen i september opdagede vi, hvor de mange hvepse kom fra, og det viste sig at være et møgbesværligt sted oppe under et tag og med mange indflyvningssprækker. Så den ene dag tog den anden, uden at vi fik gjort noget u-økologisk ved krapylet.

Men se nu bare! Det blev regn, og det blev blæst og kulde. Ja, det blev ligefrem vinter med frost og sne. Hvepsene døde. Økologisk bekæmpelse virkede.

Metodens akilleshæl

Og så alligevel ikke. For i vinterkulden tog vi jo hver dag brænde ind fra brændeskuret, der står tæt på det forhenværende hvepsebo. Og næste års dronninger var så sandelig ikke spor døde.

hvepsedronningHveranden gang vi hentede brænde ind i varmen, vågnede en hvepsedronning til dåd. Den forod sin sprække i træet og begyndte at flyve eller kravle omkring inde i huset. Ny risiko for at blive stukket af sådan en satan.

Klask! Her anbefales en økologisk fluesmækker.

 

 

Let til udbredt frost

Et hvidt lag i toppen er IKKE sukker. Snarere luft. Læg mærke til, hvordan “frosten” trækker ned langs glassets inderside.

Hvad er det der hvide på honningen?

Det skylder vi ofte et svar på. Det hvide er nemlig et tegn på kvalitet. Det beviser, at honningen har en lav vandprocent og sælges uden opvarmning.

For smagen er det uden nogen betydning.

Men hvad er det? Faktisk det rene luft. Når vi tapper honningen, ligger temperaturen på omkring 25 grader og luftfugtigheden så lavt som muligt. Når vi derefter lagrer glassene ved for eksempel cirka 5 grader, trækker honningen sig en anelse sammen. Derved bliver der en mikrotynd spalte mellem honning og glas. Det er den, der ser hvid ud.

Et mikrotyndt lag luft mellem honning og glas ser sådan ud. Det er et kvalitetstegn.

Biavlere kalder fænomenet for “frost”. Det ligner gamle dages rim på indersiden af vinduer, der kun havde ét lag glas.

Noget hvidt på toppen kan være mikrosmå partikler af ren bivoks – et tegn på ægthed – der med luft imellem også ser kridhvide ud.

Vi oplevede engang en meget insisterende kunde, der var helt sikker på, at noget hvidt på honning beviste, at biavleren havde tilsat sukker. Så stod vi jo der … Kunden havde sin “viden” fra sit hjemland i Mellemøsten, hvor forfalskning er almindelig. Hold op, hvor var han “klog” at høre på. Men han havde ikke ret.

Kan man fjerne den hvide “frost”? Ja, det er såre nemt. Anbring glasset ved 30 til 40 graders varme. Så flyder honningen tilbage og får kontakt med indersiden af glasset. Samtidig går voks-partiklerne i toppen ligeledes på ny i ét med honningen.

En anden metode er at gemme honningen længe, så den bliver blødere og nok også suger en smule vanddamp til sig.

Hvorfor gør vi så ikke det, før vi sælger honningen? Fordi vi sælger uopvarmet honning. Og fordi ny honning bevarer smagsstoffer og enzymer bedre end gammel honning.

Desuden bliver vores kvalitetshonning revet væk. Vi kan slet ikke gemme den, selv hvis vi ville.