Foråret 2025 kom tidligt, og naturen udviklede sig eksplosivt i april og maj.

Det samme gjorde biernes arbejde. Der skete en vildt hurtig opformering, og mange biavlere oplevede sværme.

Og lige pludselig var den der, forårshonningen. Det hele gik vældig hurtigt, og i huj og hast måtte vi i gang med at høste. Dels for at give bierne noget plads at arbejde på, dels for at undgå krystallisering.

Så 31. maj høstede vi forårshonning, og en uge senere havde vi både skrællet, slynget, siet, podet og tappet. Det er rekord på alle parametre.

Summa summarum: Fin, velbehandlet forårshonning sælges i Honningbutikken på Langelinie 69 og ved forsendelse. Smagen er mild – udgaven fra True Skov har måske en lille smule mere kant.